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第361章 你吃了一块假肉三更（第2页）

为什么要从沪市带，因为江城根本没有。这种所谓高品质的消费不是江城人民能够消费地起的。

牛肉到手以后，高思绮吐槽道：“盘古科技应该成立专业的农产品公司，一公斤（kg）牛肉4000元，都快和般若芯片持平了。有了这种水平，谁还制作芯片呢。”

高思绮将牛肉拿在手中细细端详又闻了一下味道说道：“我还真不知道这个牛肉和市场上四十块一斤的黄牛肉有什么区别。”

萧铭摊手说道：“学姐，现在可不是吐槽的时候，咱们是不是应该快点实验，虽然现在是冬天，但是时间久了牛肉的品质会发生变化，影响实验的结果。”

神户牛肉为什么那么贵，为什么得到消费者的推崇，除了生长环境纯天然无污染以外，更主要的是牛肉在蛋白质含量、密度，蛋白质脂肪比例之间有着绝佳的搭配，还含有各种所谓的对人体有利的维生素和微量元素。

说一千道一万还是用实验数据说话。

高思绮的团队目前被分为两个组，一个组继续从事寻找控制癌症基因表达最大公约数。一个小组直接由高思绮带队从事基因表达的研究。

因为实验设备都是现成的，因此实验组很快就将神户牛肉所有成分被分析出来。

数据非常精确，精确到肌肉密度是多少。

为了做对比实验，实验室很快就仿制了类似的蛋白质组织，采用植物蛋白，而非本次实验的方式——基因表达。

人造蛋白或者人在肉类在十多年前就出现在市面上，人造肉类也可以叫做纺织蛋白，它是依靠植物蛋白的重新排列制造而成，例如利用大豆、玉米等植物蛋白重新编制制造。

但是这种植物肉的口感肯定和真实肉类有明显的差别。

实验室的人造肉出来了，高思绮将样品放在显微镜下观察。

高思绮说道：“和牛肉的蛋白纤维构成有较为明显的差距，不过既然是实验，我们也可以试试口味。”

“小刘，拿去煎牛排，配一点红酒。”

“得咧！”小刘是高思绮团队的一员，业余爱好是烹饪，今天他的业余爱好终于有了发挥的空间。

半个小时后，所谓的西冷牛排被端了上来。

小刘用刀将其分开，萧铭用筷子夹起一块尝了尝。

“味道怎样？”高思绮闻到了香味。

“像豆腐皮。”萧铭放下筷子。

“我试试！”高思绮也尝了一块，点头说道：“表面上看着是牛肉，但是尝起来就是豆腐皮的味道。所以通过物理的方式改变植物蛋白的结构让其变成动物蛋白，这条路行不通。”

萧铭点头说道：“没有切近，只有基因表达一条路可以走。”

高思绮说道：“那么，我们只有考虑实验室培养了。”

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