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13 第13章 工艺危机（第2页）

“良品率低的，是排骨罐头生产线吗？”杨锐听到这里，突然问了出来。

“是那条。”段华以为杨锐只是好奇。

“那现在的良品率是多少？”杨锐一边追问，一边思索着。

“75%刚过。”

杨锐暗自摇头，又问：“要过关的话，良品率得多少？”

“行啊，知道关心舅舅的了。”段华笑了两声，还是答了：“要过关，最少要80%的良品率，说不定得85%。”

85%的良品率都很低了，市场经济的话，这样的罐头厂都很难存活。

杨锐慢慢点头，在脑中比较着各种相关论文的优劣。

有关排骨罐头的论文，集中在80年代末，90年代初。它是一种突然而来，突然而去的产品，是一些肉类联合企业为了解决积存较多的带骨肉而做出的尝试。

不过，八十年代的排骨不值钱以至于积存，不代表排骨一直不值钱，当它的价格上扬以后，排骨罐头也就自然而然的销声匿迹了。

向来迟钝的学界要晚五六年的时间，才会开始解决企业的实际困难，也就是说，大舅现在请来的高人，多半还得从头研究。

这时候，锐妈又担心的问了起来：“要是不能过关，你真会下台？”

“可能性很大。”段华仰头又是一杯酒，辣的咂嘴道：“韩小子，就是新来的党委书记，叫韩森的，这家伙爱用盘外招，有点门道。厂长老了，不爱管事，我要是被市局点了名，他估计不会帮我争。”

“歪门邪道的走不远，不是还有两个月，我明天就去宜城找老茅，给你抓个厉害的专家回来。”杨父断然做出承诺，也是察觉到了危机。

“好，好。我把技术科集中起来了，只要专家到了，立刻改进生产工艺。”段华满满的喝了一杯。

还在搜索相关论文杨锐装不下去了。

他是很不看好大舅和父亲的计划的。专家不是神，若是没有已知的结论或研究，专家也只能重新总结和研究，这需要时间。

其次，工厂调整生产工艺也需要时间。

两个月时间，要同时完成这两项工作，自然是极艰难的，需要机缘巧合。

杨锐不能看着大舅拼运气。

记忆里，短缺经济的时代里，大舅送来的肉食和折价品可是杨家主要的蛋白质来源。如今的杨锐，能够继承一副好皮囊，也得感谢大舅的资助。

要不然，依着两位固执的杨书记，挨饿虽不一定，受的苦肯定要多的多。

想到此处，杨锐不再遮掩，蘸着水，在桌面上划了一条线，道：“大舅，你们排骨生产线的工艺是不是先先预煮，再油炸，然后切块，装罐，封口杀菌，最后包装？”

他说一个词，在线上划一个点，正好对应生产线的流程。

“你怎么知道？”段华惊讶坏了。如今是信息匮乏的年代，而非信息爆炸的年代，没有网络不说，就连书和期刊也很少，人们很难找到自己想要的信息。同样是食品厂的员工，面粉厂的技术员也许根本不了解罐头厂的事儿，杨锐又没去过罐头厂，更是没地方知道去。

杨锐一脸纯洁：“去年暑假，我不是去省城，在三舅家里住了一段时间。当时老往图书馆跑，有市图书馆，还有学校的图书馆，记得看过一篇文章，就是说排骨罐头的，我还做了点研究……”

他不光解释了获得信息的渠道，还给以后铺了路。

段华可没意识到这些，哭笑不得道：“你还做了点研究？行，那你说说看，研究了点啥？”

“解决排骨罐头突角问题，有四种方法。”杨锐的表情，就像在说茴香豆的茴有四种写法似的。

其实，在他眼里都差不多。

……

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