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“你怎么知道?”
“明天,葛传家就该成亲了吧!”
“对,是明天,可这和爹有什么关系?”
“婚礼的时候,张家塆肯定来不少人,他们村里有挺多家底丰实的!葛家用爹爹做的家具,到时候我再打打广告。”
“打广告?”
“嗯,就是宣传,只有名声传出去,才会有人上门啊!”
“走吧,种完了,和我做青梅酒去。”
林颜林煜摘了一筐桃,一筐杏,带去河边洗干净,林颜拿出自己今天买的密封坛,把洗干净的桃子,杏子从中间切开,去核,一层果肉,撒一层糖,等装满后就倒入酒灌封。
青梅也是一样,在罐子里铺一层青梅,加一层糖的装满。
林颜尝了一口买来的酒,差点骂了粗口“这,这也就十二三度,这度数也太低了!”
怪不得古人能喝!
泡酒,如果度数太低,泡这么久,很可能会发生霉变。
高度酒更合适,至少也要三十度的酒。
“啊!”林颜放弃似的躺在了地上,“太难了!”她还以为再倒上酒就完成了。
林煜探头看着林颜,“姐,怎么不做了,不是还要倒酒吗?”
林颜满脸生无可恋。“这酒不行啊!”
林颜小声嘟嘟:“蒸馏,酒怎么蒸馏来着,以前上学的时候好像学过吧!一点也想不起来啊!!”
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林颜转头看看已经装完的十个坛子,“不行,必须想出来,不然这些都白干了!”
酒精蒸馏是因为和水沸点不同,酒精会比水更先气化。
在大铁锅边围上个两圈林母编的竹席,卷成桶装,外头包一层保鲜膜,这样不透气。
在往竹席上放一个更小点的锅,能刚好卡在桶上,用来加凉水做冷却装置,在竹席面上开个小洞。
拿一根竹子,把里面打通,头上一节削去半面,变成碗状,削过的这头从小洞插进去,斜着向下放,另外一头接上一个碗。用来接汽化冷凝的酒精。
林颜捣腾半天,终于弄完了,“先做一个简易的,如果有用,就找人打个装置。”
林颜让林煜拿着酒坛过来,先倒一坛酒在铁锅里,在上面的小锅倒上凉水。然后就开始烧火煮酒。
上面锅里的水一热就要马上舀出来换凉的,很快,竹筒里就流出来蒸馏过一次的酒了。林颜端起来尝了尝,眼睛一亮“成了!”
这种简易的蒸馏方法,不能完全蒸馏出高度酒精来,蒸馏过一次大约有三十多度。
“这种够用了!”三十多度的米酒来泡青梅酒,刚好是酸酸甜甜,没有过重的酒精味,也能达到防腐的要求。再高度一些的酒泡出来酒味就更重。
林颜和林煜一直在厨房里看到天黑,才把四坛酒蒸馏完,最后只得到两坛。
把蒸馏过的酒灌入装好水果的罐子,密封起来,放到阴凉处。
泡上三到六个月,其实一个月就可以喝,但泡的时间长些会更好喝。
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