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“三位选手的主题都已经确定,按照规定阿焵你可以到配菜时去选择配菜了。”
宝大厨进入配菜室后,邹凯悄悄的靠近负责后厨采买的那位先生说道:“小师叔,我要用的一些配菜后厨那边没有,只能请您帮我去费心一下了。”
他小师叔闻言笑了笑问道:“阿凯,你还没去配菜室就知道你要的东西那边没有?要知道为了今天的斗菜,昨天你小师叔我可是在市内跑了一天,现在配菜室那边放着一千多种食材,不敢说要什么有什么,但也是该有的都不缺。”
邹凯闻言低笑了一下小声说道:“师叔,不是侄子不信任您的能力,而是我要用的一些东西不是咱们日常会用到的,不信你就附耳过来,看看我说的那些东西配菜室那边有还是没有。”
小师叔闻言靠过去,邹凯在他耳边轻轻的说了几个名字,原本很是自信的小师叔此时却睁大眼睛说道:“嘿,还真没有。不过你要这些东西做什么?哦,国色天香我明白了,放心一个小时内保证都给你准备齐全。”
“让您费心了。”
“没事我就是干这活的,我现在对你那桌国色天香室越来越感兴趣了。”
说话之间宝大厨已经从配菜室出来,他挑断的东西已经人直接被送到厨房。
宝大厨出来之后,乔治紧跟着走了进去,他在配菜室那边大概待了十几分钟,挑选了一大堆的东西出来,但是他却不是很满意,找到邹凯的小师叔不停的说着:“rose,给我rose。”
“什么,你要肉丝?有,配菜室那边各种肉都有,想要什么样的肉丝自己切去。”
噗,楼上看热闹的人听到这句回话都笑了,有英语好的连忙在上面喊道:“师傅,人家老外要的是玫瑰,可以食用的玫瑰花,不是肉丝儿。你没看过泰坦尼克号吗,那里面的女主角就是这个名字。”
“我闲着没事看那外国片子做什么?你要食用玫瑰对吧,切配室里有,白案那边做玫瑰饼的地方有准备。”
“no,我不要干的,我要新鲜的玫瑰花瓣,那种大朵的,鲜红的,表达爱情的。”
乔治在那边连说带比划了半天,负责采买的小师叔总算是弄明白他想要什么了。
擦了擦额头上冒出来的虚汗挥挥手道:“明白了,这小子想要的是食用月季。这肉丝肉丝的,把我弄的一头雾水。行,我知道了,正好和阿凯的东西顺路,等一个小时我一起给你们带回来。”
第139章补更
为了这一次斗菜,明月楼这边的确做了不少的工作,其中最得亲友团们支持的,就是不知道从哪里搬过来一台大显示屏,让进不了厨房的亲友们能够从这里看到厨房那边的情况。
厨房这边三位厨师现在都围在水案这里,分开一段距离后小心的清理着自己手上的那条大鱼。
作为从来都没有料理过的食材,三位厨师对黄唇鱼内部构造都只有基础了解,因而他们在处理的时候下手都很小心。
面对一条冰鲜的大鱼,他们的处理手法基本上都是一致的,破腹取出内脏,清洗刮干净鱼鳞,在处理鱼鳃与鱼身上的粘液。
这与亲友团们自己平时在家做鱼的步骤基本一样,不一样就是大厨们下手更稳速度更快。
然而那些处理下来的‘废物’,大厨们却并没有直接丢弃,众人眼睁睁的看着他们处理好鱼之后,又把刮下来的清洗干净聚在一起。
“这是做什么?鱼鳞不丢掉吗?”
“既然说是一鱼成宴,那所有能用的部位就都得用上,鱼鳞自然也不例外。”
“鱼鳞也能吃?”
“当然可以,黄唇鱼的鱼鳞不但能吃还可以治病,对气管炎疗效很好。”
说话之间大厨们已经将鱼鳞收拾完毕,就在大家已经他们要托鱼走人的时候,这些大厨又一次出乎他们的预料。
只见大厨们不约而同将刚才清理出的鱼内脏找出来,小心的找到鱼肝,将挂在上面的鱼胆取下,在反复冲洗干净,之后将鱼肝、鱼肉和鱼鳞一起都拿走了。
这回不用人问,见多识广的那位中年大哥在众人的目光中直接开口说道:“黄唇鱼肝可以吃,不但能吃它还是一位中药,中国药用动物志上面说了黄唇鱼肝能效滋补,制成鱼肝油可治神经衰弱,视力不佳,肺结核、肝炎等等,黄唇鱼真的全身都是宝,不然它也不能这么值钱,最后还被捕捞成了保护动物。”
..........
好有道理,亲友团们居然感觉无言以对。
操作间这边大厨们动作很快,给一条百斤以上的大鱼去内脏刮鱼鳞,他们都没用上十分钟。
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