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第295章 美食试验（第3页）
“就是这个味道！”
“用它来解鸭肉的油腻的！”朱金炽解释道。
“啊！”
“是这么回事啊！”
“这法国人考虑的真周到啊！”杏花明白了。
“我马上再做一个！”朱金炽看着盘子。
春花看了看他问道：“掌柜的，不是已经都成功了吗？”
朱金炽一笑说道：“等一会我再告诉你们啊！”说完，他又开始做了起来。
又过去了大约一个小时的时间，朱金炽将做成的菜开始盛盘了。
他先将鸭肉片按照顺序摆放到了奶油土豆的上面。
接着，他又在鸭肉片的旁边摆放了一个橙子瓣。
再接着，他又将水芹插到了奶油土豆的上面。
现在，他将刚才的动作重复了两次，形成了三块。
最后，他开始将调料汁向盘子的两侧浇了。
可是，他一连做了三次都失败了，不是浇到了外面就是没有浇成一条直线。
“哥，你费这么大的劲弄这个干什么啊？”杏花看到朱金炽反复做这个动作说了一句。
“你不知道啊！”
“在法国的美食里面非常重视盘子里面菜的摆放。”
“他们认为菜不光是美味还是一种艺术！”
“所以，在法国的菜盘子里面都留出一定的空间！”
“我们认为那是浪费！”
“人家认为用盘子里面的菜和空间形成一个整体！”朱金炽看着大家。
“您是说用菜和盘子的空间形成一个形状，产生美吗?”周慈善看着朱金炽。
“对!”
“是这样的!”
“咱们中华美食除了宫廷菜和高档菜讲究造型以外，其他的几乎都弄一满盘子!”朱金炽又说了一句。
“我们和他们的价值观不同嘛!”
“我们是讲究实惠!”
“菜量少，顾客会觉得小气!”
张守义一笑。
“并且，我们的造型是在菜上，很少考虑用盘子。”
“当然了，宫廷菜和高档菜就另说了!”张守义又补充了一句。
“人家将吃饭菜作为一种享受!”
“我们将吃饭是作为生存!”王仁胜看着朱金炽和其他二位大厨。
朱金炽点了点头。
“这来咱们美食斋的客人们大部分不愁衣食，他们应该追求的是一个品味和享受!”杏花看着他们几个人。
“对!”
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