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附录1 适合糖尿病人的七道素食(第1页)

附录1

适合糖尿病人的七道素食

麻油小黄瓜

材料

小黄瓜2根

红辣椒1根

蒜2瓣

调料

盐12茶匙

白糖12小匙

白醋1茶匙

香油1.5大匙

做法

1小黄瓜洗净去头尾,以刀身略拍打至稍裂后,切长条状备用。红辣椒切粒;蒜切碎,备用。

2取深碗放入小黄瓜,抓盐(份量外)后,放入红辣椒粒、蒜末。倒入所有调料拌匀,放置30分钟入味后即可。

凉拌什锦菇

材料

柳松菇段80克

金针菇段80克

秀珍菇80克

珊瑚菇80克

杏鲍菇片60克

红甜椒30克

黄甜椒30克

姜末10克

调料

盐14小匙

香菇精14小匙

白糖12小匙

胡椒粉少许

香油1大匙

素蚝油1小匙

做法

1珊瑚菇洗净切小朵;红、黄椒洗净切长条,备用。

2将所有的菇入滚水中汆烫约2分钟后捞出。

3将所有菇类及红、黄甜椒条加入所有调料与姜末搅拌均匀至入味即可。

高丽素菜卷

材料

高丽菜150克

发菜5克

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