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第329章 沐飞的料理（第2页）

“就是果醋放的时间有些早，味道淡了不少，要是出锅前直接淋在鸡肉上面味道应该会更好。”

“我下次试试。”沐飞想了想，觉得这个提议也比较靠谱，点头应下。

葱醋鸡的做法魔改之后，通花软牛肠的做法也变得比较大。

其实原始的视频中没有熏制这一项，不过苏子放总觉得既然是肠，肯定要熏制才好吃，加上本身北方就有熏制拉长的习惯，所以根据熏肉肠的做法又加了这么一步。

没想到沐飞的做法好像还真的把他想要的效果体现出来了。

牛肠清洗得干干净净，塞入酱油、料酒、白糖、盐、花椒、孜然调味的嫩羊肉、羊骨髓，入锅蒸熟定型后，用烤箱烘烤减少水分，让牛肠更加紧实。

之后在用冰糖、茶叶、果木碎上锅烟熏两三分钟，等到牛肠外面微微变色即可取出切片。

装盘好的牛肠外酥里嫩，极有嚼劲，，内里的羊骨髓入口即化鲜美异常，配合着软烂的羊肉，鲜香无比，同时有烤、煮、熏、蒸的口味在口腔中爆发。

说是b+级别，却有种a级料理才能达到的水准。

“怎么样？”沐飞看两人不说话，有几分怀疑地开口：“我都尝过了啊，没道理会失败的。”

“是挺好吃的，没问题，就是一时之间没反应过来。”苏子放开口，心中一阵肉疼。

孔宴也想到了什么，点点头附和道：“对的，是有点意外。”

“好吃就行，哈哈，幸好我最近一直在看各地料理的经典食材，不然也不会想到这些处理手法。”

“不过放哥你还是厉害，失传的菜谱都能弄到，居然走出来还挺不错的，回头我一定好好研究下别的菜。”

“你还是先把箸头春研究一下吧。”孔宴看到沐飞信息到忘乎所以的样子忍不住开口。

“你另外两道菜看着都不错，不过箸头春是真的问题很大。”

“之前没烤过鹌鹑，一时间没注意好火候，下次注意好问题应该不大。”

“对了，另外两道还有什么改进的地方么？”沐飞开口问着。

苏子放调出系统评价页面，照着评价简单改改念出来。

“通花软牛肠可以配上蘸料，这样子口味会更丰富，而且现在本身油脂过多，单吃会有点腻。葱醋鸡的话，感觉可以再浇一层蒜泥葱汁，味道会更浓郁，蘸料方面也是一样的，感觉你可能是参考文昌鸡了，所以蘸料也是走的文昌鸡那一种，有些不太合适，毕竟那个是讲究原味的，葱醋鸡本身有味道，不需要那么浓烈的蘸料。”

说着，薛意和薛新笺两人走进。看到桌上摆好的菜品好奇问道。

“谁做的？”

两人同时指向沐飞。

“摆盘……孔宴还没调过是吧？”薛意扫了一眼边上的菜品，瞬间明白过来。

“嗯，刚说完味道，还没来得及处理。”

“我也尝尝看。”薛意拿筷子挨个尝了一遍，点点头看向沐飞。

“现在做的料理不错，有几分你爷爷的风范了，不过还需要努力，那个汽锅鸡做的还是有点意思，就是味道还可以再浓郁一些，现在葱醋味都淡了，而且调料重了。”

“牛肠做的挺好，就是还不够干，外皮可以再韧几分，看看怎么处理下。”

薛新笺只来得及尝箸头春，品尝后默默放下筷子。

看向沐飞：“好难吃！”

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