格格党

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第533章 竹鱼汤（第2页）

不过……不管是那种情况，能够在这么短时间内做出一道a+的菜品都可以看出马经纶的实力。

以苏子放现在的实力，也是a级常见a+少见。

“等下你们所有人都要品尝其他选手的菜品，也要做点评，所以，努力吧！”

任家华提醒这么一句，示意马经纶可以先回去收拾料理台，并没有当场公布分数。

这让众人松一口气。

要是当场公布分数那对众人来说无疑是一个极大的心理压力。

这边，苏子放手头的菜品也处理到一半。

他比别的选手晚一步想好菜品的制作方式，做到这一步已经不容易。

竹、鱼、汤！

既然汤是不能改的，苏子放索性将主题设置为汤。

竹筐，一只碗放在中间，四周用竹笋和竹荪做了摆盘，又将芦笋雕刻成竹节摆在一边。

边上用一个水车模样的道具将竹筒架好，另取开两只竹筒封口将内里的汤汁倒出。

有点微绿的汤汁倾倒入碗中，几条闪着光的小鱼在碗底忽然被冲开，像是游动一样。

最后再将架在水车上的竹筒凿开一个小孔。

竹筒中的汤水缓缓流出，水车开始转动，边上铺的干冰也开始升腾，整道菜竟是突然动了起来。

苏子放淡定举手：“竹林幽谭，上菜！”

整道菜品摆在桌上的时候，评委们还有几分惊讶。

饶是他们见多识广也没有见过这样的菜品。

柯朋义更是重视，拍完照片后又补着录制一个小视频。

等他录完，其他评委也回过神来。

“菜品造型……很好！”

“的确不错。”

“不过美中不足的是水车不能吃，算是一个败笔。”说话的人是谷平平。

这算是找出一个缺点，不过也算是保护性批评了。

毕竟“色香味器意形养”只能在这里找点问题，说明其它地方几乎跟没有问题。

说完后，周安年似笑非笑地看了一眼谷平平：“怎么不说别的地方。”

谷平平淡定开口：“淮扬菜的好苗子，找不出别的地方的缺点。”

周安年听着话也摇摇头看向苏子放：“谷师父说的其实不算是问题，摆盘的事情，不会纠结太多。”

“上桌的所有东西都应该是吃的，这句话在比赛的时候其实不是很重要。”

“为了效果，可以允许有不超过10%的部分是纯装饰的，只不过如果你可以全部实现可食用材料，得分会高那么一点。”

“我看你这道菜似乎是用了竹筒汤和小银鱼，能解释一下想法吗？”

苏子放有过和杨琼一起制定菜单的经历，这种话自然是张口就来。

“其实很简单，我就是看到题目后想到这个场景应该会很清幽，就想到这一点。”

“选银鱼是因为只有这个鱼的尺寸和口感能够和这个汤匹配。”

“汤底用了火腿、冬瓜、吊汤保证鲜味。”

“银鱼焯水后最后再加入，保证鲜嫩的味道，整体调味也偏向于清淡，不过会有一点独特，这一点等评委们品尝后才知道。”

苏子放卖了个关子，评委们倒也不介意，点点头开始品尝起来。

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