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耶律加央不管这事,全看容姝的意思,“你想做就做,不想做就不做。”
容姝道:“倒是可以给个酱牛肉的香料包。”
喝酒吃肉,肉的种类可多了,猪头肉,烧肘子,卤肉,酱牛肉……
说起来酱牛肉和卤肉区别不大,只不过牛肉选取有讲究,瘦要极瘦,但还要有一层筋膜,做出来的酱牛肉瘦肉颜色深红,筋膜透亮,有嚼劲,一块肉切成半指厚的薄片,一口烧酒一口肉。
卤肉的方子容姝就有好几张,多配几包香料,香辣的,甜辣的,五香的,麻辣的,今天冷,可以卤肉吃,然后再点个锅子,卤肉也能涮着吃。
在乌迩,容姝吃到了最好吃的羊肉,和最多的火锅。
卤肉要配卤料包,配好之后就要处理肉,五斤牛肉用麻绳捆紧,再把猪大腿切成手掌大小的四方小块,也用麻绳扎紧,焯水去腥后直接加卤料包,大锅煮肉,香味慢慢就飘出来了。
容姝擦了擦手,“一会儿就摆桌子,等肉熟,你干嘛呢?”
耶律加央半蹲着剥柚子呢,他抬起头,“把这个剥了,在外面放的凉,你不是想吃凉的吗,吃这个。”
耶律加央没剥过这个,外面一层皮剥下来里面还有一层,他就把柚子肉剥出来放在盘子里,他动作不熟练,可容姝总觉得在哪里见过。
兴许是在梦里,只不过醒来之后她又给忘了。
“别光看着,吃呀,柚子皮还怪好闻的。”耶律加央把柚子皮拿起来轻轻嗅了嗅,在帐篷里煮菜,哪怕勤通风,也有油烟味,这个好闻。
他没见过太多东西,没见过江南的风景,没见过盛京的繁华,从小到大,见的只有无边无际的草原和荒漠。
耶律加央连草莓是什么都不知道,如果不是容姝,更不会见柚子,吃炒菜,他有点怕容姝嫌他没见识。
容姝坐到耶律加央旁边,掰了一小块,递到耶律加央嘴边,“你剥的你吃第一口。”
耶律加央愣了愣,他就着容姝的手把柚子吃下,嚼了嚼,说道:“好像有点苦。”
是真的苦,不是觉得大楚的东西不好。
容姝也掰了小块放嘴里,“是苦,没有咱们的葡萄甜,柚子皮别扔,我煮一个蜂蜜柚子茶,能清热去火。”
耶律加央:“蜂蜜柚子茶?”
大楚人是爱喝茶。
蜂蜜柚子茶有没有奶茶好喝,奶茶就很好喝了。
蜂蜜柚子茶要用柚子肉和柚子皮,把柚子皮上的白色絮状皮肉去掉,只留下最外面的浅黄色果皮,洗干净切成细丝,再把果肉撕成一粒一粒的。
找个小煎锅,锅底烧几块冰糖,把柚子粒和柚子皮放进去,裹着糖浆的柚子变软变黏稠,装进瓶子里,“这个泡水喝,喝的时候舀一勺就行了。”
容姝给耶律加央泡了一杯,“尝尝甜吗,不甜的话再放点蜂蜜。”
耶律加央心想,容姝知道他爱吃甜的,容姝竟然记得他爱吃甜的,哪怕这杯水一点蜂蜜都没放,全是苦味,他也觉得甜。
不过喝起来确实是甜的。
“挺甜的了,不用加糖。”耶律加央一口气把蜜水喝完,“我去支锅,你等着。”
容姝把锅里的肉盛出来,小肘子和酱牛肉,卤的是五香味的,“你来切吧,太热了,牛肉切一半,切成小块,剩下的切薄片,小肘子也是切成片。”
耶律加央:“来了来了。”
羊肉卷,酱牛肉,宽粉,豆腐和豆皮,菜是萝卜,菠菜,白菜,一人一碗麻酱,等锅开上来就能吃。
容姝道:“这是今年的第一场雪,希望瑞雪兆丰年,明年还是丰收年。”
耶律加央觉得有容姝在,每一年都是丰收年,“百姓日子会越来越好的。”
就像锅里的红汤,火热沸腾。
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