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088章 安心开吃（第3页）
张爱华笑，“熟能生巧。”
乌云琪琪格不耻下问，“师傅，这鱼刺是不是没用了？”
“这么好的食材，全身都是宝，这鱼刺啊，可以熬制高汤，配置火锅汤，味道极好。”
“所有的鱼都可以这样做吗？”李玲请教。
“当然不可以。这条……”
“红卧龙，我取的名字。”李玲看到杜母进来，笑着问好。
“啧啧！还真像条卧龙……我也是第一次看到这种形状的鱼。”杜母加入“震惊”大队。
大家震惊没完，张爱华又开始抽第二条红卧龙的鱼刺。
大伙都没看清楚她的动作，她已经完成抽刺。
“要说炖鱼汤啊，鳜鱼、鲫鱼、黑鱼都很常见，但最好的鱼汤还是天目湖的鲢鱼，如果有条件，选8-10月份的鲢鱼。”张爱华一边把鱼刺放入汤锅中，一边介绍，“前天小普送了几条鱼到食堂，我试了试这红卧龙，熬制出来的汤汁比天目湖的鲢鱼汤还好……”
“红卧龙的鱼头入锅，加水、植物油、料酒、姜片、香菇和竹笋片……”张爱华揭开锅盖，一股鲜香味扑鼻，“我提前炖了45分钟。味道已经熬出来了，再加入鱼刺沉底，中和汤鲜味，等会上桌前放入少量胡椒粉去腥即可。”
“师傅您等会，我没记清楚，料酒、姜片、香菇……”乌云其其格拿着笔快速在小本子上记录着。
李玲提示，“香菇和竹笋片。”
“对，香菇和竹笋片。”乌云其其格非常认真地跟着小声念叨。
杜母看着张爱华切成一块块的长条鱼肉，“爱华，这鱼肉怎么做？”
“铁板烧。”张爱华打开燃气炉，炉子上的特制石板瞬间烧得滚烫，她拿起油刷子反复在石板上来回刷了几遍。
青白色的石板转瞬间变得油黑油黑的，不时冒起青烟。
然后把一块块鱼肉放上去，每十个呼吸翻边。
随着白色的鱼肉变色，油刷子不断扫刷，分别撒上产自唐古拉朵的姜丝、葱丝、小米椒，在再放入料酒、酱油、糖醋盐。
一股股浓郁的鱼肉香在厨房蔓延。
即便是吃滑了嘴巴的杜普，亦忍不住吞咽了一口口水。
“闻着就好吃。”李玲羡慕地看了看记笔记的乌云其其格，“爱华阿姨，您还收徒吗？我也想学。”
张爱华笑，“你们都可以来，也不是多难的事情……”
“出锅了？我来端。”李玲抢着拿两块抹布上前。
“小心烫着手。”杜母赶在后边提醒。
十几分钟后，一桌子菜上齐。
说是一桌子，其实就三道菜，一个铁板烤鱼，一个大份鱼头火锅，一个酱牛肉。配菜倒是十几盘。
杜普拿着酒瓶落座时，忽然想起来托合提，对小云朵说，“去喊你托合提大爷，让他来陪我爸喝酒。”
小云朵撒腿跑出门。
杜魁瘪瘪嘴，“托合提酒量不行。”
杜普和李立冬齐汗。
杜母嘲讽道：“就你这酒量？连我都喝不过。”
杜魁脸色微红，“当年没喝过你，那是我身体不好，两天没睡好觉……”
“别狡辩。你今天身体和精神好不好？”
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