格格党

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第144章 食肆规划（第5页）

“嗯嗯。”章小水随意点头，

结果王二郎还真给干出了名堂。

半个月后，王二郎都能掌握卤煮火候了，什么时候小火什么时候停火闷泡，大差不差了，连卤料熬煮掺水的手感都出来了。章有银都夸王二郎有奔头。

章小水羡慕的很，他还是不开窍，总归是没天赋的。

不过他倒是给章有银接到了一桌宴席，提供四十只卤猪蹄做好送去。

章小水还特定打听清楚那主人家喜欢什么口味菜品，让章有银也做两道送去。

这会儿春天鳜鱼正是肥美，一道松鼠桂鱼一道叫花鸡，白送成本大，章有银都心疼。

章小水道，“会赚回来的。”

“今后爹你就是富商专属名厨了，再你没带出徒弟之前，我给你规划的就是高精尖路线，等你徒弟带起来了，咱们就开精雅食肆。”

城里的厨子都是有师门或者家族传承的，像他爹这种为爱学艺的野路子，叫人摸不着来路。菜系不拘一格，天南地北的名菜都会一点，这就成了杀手锏。

想开食肆得请一个厨子，但是这时候有手艺的工种一般都是世代不挪坑的，子承父业，延续世代东家雇主情谊。除非闹的决裂，才会另起炉灶。

所以厨子不好请，要自己培养。

已经算半个徒弟的王二郎两眼放光。

章有银倒吸一口气。

听着就好忙呢。

该说不说，还得谢谢他儿子没往死里压榨他。

他一个人开食肆又搞炒菜卷饼，忙得要转掉脑袋。但是走高端私厨路线，赚钱多活轻松不少。

送的两道菜，成了抢手货。

这消息一下子就传开了。

章记铺子旁边的李家食肆有些坐不住了。

以前陈记生意冷清李家好，李家也知道章家生意好，开始搬来旁边的时候还担心他家做炒菜生意抢了客源，哪知道等了半个月也不见动静，还在卖小吃，这才放心了。

但看着生意好也嫉妒，做小吃赚的比他们开食肆的还赚得多。李家食肆每月赚三两顶天了，这在城里食肆铺子算生意好的。

但是食肆的开支成本比小吃大多了，活更繁杂的累。

虽然心里不如意，但是总归是安心的，少了个强劲的对手，该是他赚的钱，章家抢不走。

就是章家那小菜都偏日常素菜，味道虽好，但是撑不起一个食肆，食肆没三四样招牌荤菜开不起来。

可现在陈记老板听着食客说那富商宴席里，最出挑令人回味的菜居然是章有银做出来的两道菜，心底隐隐不安。

但很快，他发现，他家的生意并没受影响。

因为炒菜，章有银只给富商做，一次收费五两银子，菜系口味都规定好，食材还是富商自己提供。一次顶多八道菜，要是超了还得加钱。

傻子才会花五两请厨子吧。

操办一场宴席请酒楼的厨子也就五两了。

章家想走顶端精品私厨路线，富商们走南闯北什么美味没吃过？会犯傻吃这章家小食摊手艺，还要五两。

很多富商们听到这个消息也是这样的反应。

但他们不信邪，纷纷要出五两银子要章有银上门做。

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