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第433章 黑笼江名菜得莫利炖鱼（第2页）

直播间的粉丝们听到孟飞这么说，不由得咽了口唾沫。

【可恶的主播！竟然又赶着快吃饭的时间馋我们！】

【啊......不行了！不能再看了，再看一会儿我的馋死在这！】

【得莫利炖鱼？？这名字怎么怪怪的？】

【听起来不太像汉族的称呼，难道是少数民族的？】

孟飞点了点头，解释道：“，这得莫利炖鱼是我们黑笼江省方正县得莫利村的一道特色美食，当地人早些年都以打渔为生，对于鱼的做法，自然也颇有研究，而且大家猜的没错，这得莫利三个字的确不是咱们汉族话，是满族语，翻译过来就是丰收的意思。”

听到孟飞的话，直播间的粉丝们纷纷点头。

“好啦，我要开始做饭了，要不然晚上可吃不上饭了。”

说着，孟飞将刚才收拾好的河蚌肉放到菜板上，然后在众人震惊的目光中，抄起擀面杖，对着河蚌肉一顿猛捶。

将原本肉质紧实饱满的河蚌肉，捶打至软烂扁平这才算是合格，然后在换上新的继续捶打。

这次孟飞并没有等直播间的粉丝们开口，而是边捶边解释道：“河蚌的肉质紧密结实，如果不处理直接炒制的话，根本嚼不烂，尤其是这种多年老蚌，肉质更紧，所以在炒之前，需要先用重物将河蚌肉垂散，这样吃的时候就可以嚼烂，而且还会更加的入味。”

【恩！！行！主播挺会来事！不用咱们问，自己就知道提前解释了！】

【额......楼上的，你说的来事跟我想的应该不是一个吧........】

【你们好污~~~不过......我喜欢~~桀桀桀~~~】

孟飞没用多久就将所有的河蚌肉全都捶打一遍，然后向其中加入两勺面粉，反复清洗了好几次，直到水质透亮这才罢休。

随后朝其中加入生姜料酒，放到一旁腌制去腥。

此时孟龙已经将整条的大鲤鱼收拾完毕。

让孟飞惊喜的事，鱼的肚子里还有这两大条粗硕的鱼籽。

“狗子，这可是你的最爱了，我记得小时候有一次你来我家吃饭，我妈炖的鱼，咱俩那时候抢鱼籽吃，你没抢过我，在我家炕头上嗷嗷哭，哈哈哈！”孟龙笑着打趣道。

听孟龙提起小时候的事，孟飞咧嘴一笑。

“哈哈哈，我还真记得这事，后来我爷去河里抓了好几条大鱼，专门把鱼籽抠出来给我吃。”

两人边说，孟飞边把家里的大铁锅架上火，倒入猪油。

待油温热了之后，将改完刀的大鲤鱼下入锅中，煎至两面金黄，这一步极其考验厨师的基本功。

煎轻了，鱼肉容易散烂，不成形。

煎重了，鱼肉表面会发柴发硬，影响口感。

好在孟飞有着厨艺精通的加持，并不担心这些。

见煎制的差不多了，孟飞朝锅中加入葱姜蒜大料和八角，煸炒出香味后，加水没过鱼身。

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